Alt-Wiener gezogener Apfelstrudel mit Zimtbröseln & warmer Vanillesauce 🍽️ gutkochen.at
🌍 Österreich ⏱️ 85 Min. Gesamtzeit 🔥 575 kcal / Portion 🩸 Diabetiker-geeignet (2.1 BE)

Alt-Wiener gezogener Apfelstrudel mit Zimtbröseln & warmer Vanillesauce

Original-Klassiker aus Österreich – Warme Vanillesauce oder Schlagobers

⭐ Bewertung: 4.85 / 5 Sternen (63 Bewertungen)
👨‍👩‍👧‍👦 Grundrezept für: 4 Personen • Schwierigkeit: Fortgeschritten
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🛒 Zutaten (für 4 Personen)

  • 80 g Weizenmehl
  • 160 g Säuerliche Äpfel
  • 240 g Butter
  • 320 g Semmelbrösel
  • 400 g Rosinen
  • 480 g Zucker
  • 560 ml Schlagobers

🌿 Gewürze: Ceylon-Zimt, Zitronensaft, Bourbon-Vanille

🥗 Nährwerte pro Portion

Kalorien: 575 kcal | Eiweiß: 26.0 g | Kohlenhydrate: 36.0 g (davon Zucker: 4.5 g) | Fett: 16.0 g | Broteinheiten: 2.1 BE

👩‍🍳 Schritt-für-Schritt-Zubereitung

  1. Alle frischen Zutaten (Weizenmehl, Säuerliche Äpfel, Butter, Semmelbrösel, Rosinen, Zucker, Schlagobers) sorgfältig vorbereiten, rüsten und bereitstellen.
  2. Die Hauptzutaten kräftig mit (Ceylon-Zimt, Zitronensaft, Bourbon-Vanille) würzen und schonend für 55 Minuten garen, bis sich das volle Aroma entfaltet.
  3. Die Beilagen (Warme Vanillesauce oder Schlagobers) frisch vollenden, 5 Minuten ziehen lassen und gemeinsam auf vorgewärmten Tellern anrichten.

🤖 Zubereitung im Thermomix / Monsieur Cuisine

  1. Zucker und Aromagewürze (Ceylon-Zimt, Zitronensaft, Bourbon-Vanille) in den trockenen Mixtopf einwiegen und 10 Sekunden / Stufe 10 zu feinem Duft-Puderzucker mahlen.
  2. Butter, Mehl und die weiteren Backzutaten (Weizenmehl, Säuerliche Äpfel, Butter, Semmelbrösel, Rosinen, Zucker, Schlagobers) zugeben und 35 Sekunden / Stufe 5 (mit Hilfe des Spatels) zu einem mürben Teig verbinden.
  3. Teig 30 Minuten kühlen, für "Alt-Wiener gezogener Apfelstrudel mit Zimtbröseln & warmer Vanillesauce" ausrollen oder dressieren, im vorgeheizten Ofen goldbraun backen und mit (Warme Vanillesauce oder Schlagobers) servieren.

🍷 Beilagen & Getränke-Empfehlung

Beilagen-Tipp: Warme Vanillesauce oder Schlagobers
Wein-Empfehlung: Spätlese
Alkoholfreie Alternative: Wiener Melange

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