Omas Mürbe Vanillekipferl & Linzer Augen (Weihnachtsbäckerei) 🍽️ gutkochen.at
🌍 Österreich ⏱️ 50 Min. Gesamtzeit 🔥 390 kcal / Portion 🩸 Diabetiker-geeignet (2.1 BE)

Omas Mürbe Vanillekipferl & Linzer Augen (Weihnachtsbäckerei)

Original-Klassiker aus Österreich – Gebrannte Mandeln

⭐ Bewertung: 4.80 / 5 Sternen (32 Bewertungen)
👨‍👩‍👧‍👦 Grundrezept für: 4 Personen • Schwierigkeit: Anfaenger
🛒 Im interaktiven Koch-Tool öffnen (Portionen-Rechner, Allergie-Tausch & Einkaufszettel)

🛒 Zutaten (für 4 Personen)

  • 80 g Weizenmehl
  • 160 g Butter
  • 240 g Mandeln oder Walnüsse
  • 320 g Eigelb
  • 400 g Staubzucker
  • 480 ml Ribiselmarmelade

🌿 Gewürze: Bourbon-Vanilleschote, Zimt, Zitronenschale

🥗 Nährwerte pro Portion

Kalorien: 390 kcal | Eiweiß: 26.0 g | Kohlenhydrate: 36.0 g (davon Zucker: 4.5 g) | Fett: 16.0 g | Broteinheiten: 2.1 BE

👩‍🍳 Schritt-für-Schritt-Zubereitung

  1. Alle frischen Zutaten (Weizenmehl, Butter, Mandeln oder Walnüsse, Eigelb, Staubzucker, Ribiselmarmelade) sorgfältig vorbereiten, rüsten und bereitstellen.
  2. Die Hauptzutaten kräftig mit (Bourbon-Vanilleschote, Zimt, Zitronenschale) würzen und schonend für 25 Minuten garen, bis sich das volle Aroma entfaltet.
  3. Die Beilagen (Gebrannte Mandeln) frisch vollenden, 5 Minuten ziehen lassen und gemeinsam auf vorgewärmten Tellern anrichten.

🤖 Zubereitung im Thermomix / Monsieur Cuisine

  1. Zucker und Aromagewürze (Bourbon-Vanilleschote, Zimt, Zitronenschale) in den trockenen Mixtopf einwiegen und 10 Sekunden / Stufe 10 zu feinem Duft-Puderzucker mahlen.
  2. Butter, Mehl und die weiteren Backzutaten (Weizenmehl, Butter, Mandeln oder Walnüsse, Eigelb, Staubzucker, Ribiselmarmelade) zugeben und 35 Sekunden / Stufe 5 (mit Hilfe des Spatels) zu einem mürben Teig verbinden.
  3. Teig 30 Minuten kühlen, für "Omas Mürbe Vanillekipferl & Linzer Augen (Weihnachtsbäckerei)" ausrollen oder dressieren, im vorgeheizten Ofen goldbraun backen und mit (Gebrannte Mandeln) servieren.

🍷 Beilagen & Getränke-Empfehlung

Beilagen-Tipp: Gebrannte Mandeln
Wein-Empfehlung: Winzerglühwein
Alkoholfreie Alternative: Kinder-Apfel-Zimt-Punsch

🔗 Weitere beliebte Rezepte aus Österreich auf gutkochen.at

Alpen-Zirben-Berry-Mule & Kinder-Sternenzauber (Cocktailbar)
Alpen-Zirben-Berry-Mule & Kinder-Sternenzauber (Cocktailbar) ⏱️ 15 Min. • 🔥 440 kcal
Knuspriges Sauerteig-Bauernbrot aus dem Gusseisentopf (Rein Pflanzlich)
Knuspriges Sauerteig-Bauernbrot aus dem Gusseisentopf (Rein Pflanzlich) ⏱️ 65 Min. • 🔥 415 kcal
Fluffiger Tiroler Kaiserschmarrn mit Puderzucker & Zwetschkenröster
Fluffiger Tiroler Kaiserschmarrn mit Puderzucker & Zwetschkenröster ⏱️ 95 Min. • 🔥 625 kcal
Altwiener Sachertorte mit Marillenglasur & Schlagobers
Altwiener Sachertorte mit Marillenglasur & Schlagobers ⏱️ 80 Min. • 🔥 600 kcal
Alt-Wiener gezogener Apfelstrudel mit Zimtbröseln & warmer Vanillesauce
Alt-Wiener gezogener Apfelstrudel mit Zimtbröseln & warmer Vanillesauce ⏱️ 85 Min. • 🔥 575 kcal
Hütten-Germknödel mit Powidl-Füllung, Mohnzucker & zerlassener Butter
Hütten-Germknödel mit Powidl-Füllung, Mohnzucker & zerlassener Butter ⏱️ 70 Min. • 🔥 550 kcal
📌 Entdecke unsere Themen-Welten (Pillar-Guides):
Weihnachtsbäckerei & Festtags-Menüs: Die besten Rezepte Diabetiker-Rezepte & Blutzuckerfreundliche Genuss-Küche (mit BE-Angaben) Die besten Thermomix & Monsieur Cuisine Rezepte Schritt für Schritt Vegetarische & Vegane Rezepte aus aller Welt Leichte Rezepte unter 450 Kalorien zum gesunden Abnehmen Cocktailbar & Alkoholfreie Mocktails für Partys, Silvester & Kinder Österreichische Küche & Alpenländische Wirtshaus-Klassiker Cholesterinbewusste Rezepte für eine gesunde Herz-Kreislauf-Ernährung