Wirtshaus-Sonntags-Klassik: Hütten-Germknödel mit Powidl-Füllung, Mohnzucker & zerlassener Butter mit buntem Marktgemüse der Saison

Name: Wirtshaus-Sonntags-Klassik: Hütten-Germknödel mit Powidl-Füllung, Mohnzucker & zerlassener Butter mit buntem Marktgemüse der Saison
Prep time: 25 min
Cook time: 56 min
Total time: 81 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreich
Ingredients: 60 g Glattes Weizenmehl; 120 g Germ; 180 g Milch; 240 g Butter; 300 g Ei; 360 g Zwetschken-Powidl; 420 g Waldviertler Graumohn; 480 ml Staubzucker

Kulinarische Spezialität aus Österreich – Wirtshaus-Sonntags-Klassik

⭐ Bewertung: 4.82 / 5 Sternen (30 Bewertungen)
👨‍👩‍👧‍👦 Grundrezept für: 4 Personen • Schwierigkeit: Profi

🛒 Im interaktiven Koch-Tool öffnen (Portionen-Rechner, Allergie-Tausch & Einkaufszettel)

🛒 Zutaten (für 4 Personen)

60 g Glattes Weizenmehl
120 g Germ
180 g Milch
240 g Butter
300 g Ei
360 g Zwetschken-Powidl
420 g Waldviertler Graumohn
480 ml Staubzucker

🌿 Gewürze: Zimt, Zitronenschale, Vanille

🥗 Nährwerte pro Portion

Kalorien: 377 kcal | Eiweiß: 22.6 g | Kohlenhydrate: 33.9 g (davon Zucker: 8.5 g) | Fett: 13.2 g | Broteinheiten: 1.8 BE

👩‍🍳 Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Alle frischen Zutaten (Glattes Weizenmehl, Germ, Milch, Butter, Ei, Zwetschken-Powidl, Waldviertler Graumohn, Staubzucker) sorgfältig vorbereiten, waschen und portionieren.
Die Basis nach Wirtshaus-Sonntags-Klassik für 5 Minuten schonend erhitzen, damit sich die Röstaromen optimal entfalten.
Mit der abgestimmten Gewürzmischung (Zimt, Zitronenschale, Vanille) abschmecken und 56 Minuten auf den Punkt garen.
Vor dem Anrichten mit buntem Marktgemüse der Saison vollenden und heiß servieren.

🤖 Zubereitung im Thermomix / Monsieur Cuisine

Milch bzw. Wasser mit Germ und einer Prise Zucker in den Mixtopf geben und 3 Minuten / 37 °C / Stufe 2 erwärmen, um die Hefe optimal zu aktivieren.
Mehl und die übrigen Zutaten (Glattes Weizenmehl, Germ, Milch, Butter, Ei, Zwetschken-Powidl, Waldviertler Graumohn, Staubzucker) sowie (Zimt, Zitronenschale, Vanille) zugeben und 4 Minuten / Teigknetstufe (🌾) zu einem glatten Hefeteig verkneten.
Teig abgedeckt 45 Minuten gehen lassen, für "Hütten-Germknödel mit Powidl-Füllung, Mohnzucker & zerlassener Butter" formen mit buntem Marktgemüse der Saison und mit (Braune Butter oder warme Vanillesauce) genießen.

🍷 Beilagen & Getränke-Empfehlung

Beilagen-Tipp: Braune Butter oder warme Vanillesauce
Wein-Empfehlung: Beerenauslese
Alkoholfreie Alternative: Heiße Schokolade

🔗 Weitere beliebte Rezepte aus Österreich auf gutkochen.at

Alpen-Zirben-Berry-Mule & Kinder-Sternenzauber (Cocktailbar) ⏱️ 15 Min. • 🔥 440 kcal

Knuspriges Sauerteig-Bauernbrot aus dem Gusseisentopf (Rein Pflanzlich) ⏱️ 65 Min. • 🔥 415 kcal

Omas Mürbe Vanillekipferl & Linzer Augen (Weihnachtsbäckerei) ⏱️ 50 Min. • 🔥 390 kcal

Fluffiger Tiroler Kaiserschmarrn mit Puderzucker & Zwetschkenröster ⏱️ 95 Min. • 🔥 625 kcal

Altwiener Sachertorte mit Marillenglasur & Schlagobers ⏱️ 80 Min. • 🔥 600 kcal

Alt-Wiener gezogener Apfelstrudel mit Zimtbröseln & warmer Vanillesauce ⏱️ 85 Min. • 🔥 575 kcal

📌 Entdecke unsere Themen-Welten (Pillar-Guides):

Weihnachtsbäckerei & Festtags-Menüs: Die besten Rezepte Diabetiker-Rezepte & Blutzuckerfreundliche Genuss-Küche (mit BE-Angaben) Die besten Thermomix & Monsieur Cuisine Rezepte Schritt für Schritt Vegetarische & Vegane Rezepte aus aller Welt Leichte Rezepte unter 450 Kalorien zum gesunden Abnehmen Cocktailbar & Alkoholfreie Mocktails für Partys, Silvester & Kinder Österreichische Küche & Alpenländische Wirtshaus-Klassiker Cholesterinbewusste Rezepte für eine gesunde Herz-Kreislauf-Ernährung